西餐礼仪

   1.由椅子的左侧入座，最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。

    2.就餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。

   3.主人一拿起餐巾时，你也可以拿起你的餐巾，放在腿上。有时餐巾中包有一只小面包；如果是那样的话就把它取出来，放在旁边的小碟上。

   4.也可在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，餐巾如果很大，就双叠着放在腿上；如果很小，就全部打开，千万不要将餐巾别在领上或背心上，也不要在手中乱揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍或脏物。千万别用它来擦刀叉或碗碟。

   5.主菜若是肉类应配搭红酒，鱼类则配搭白酒。上菜之前，不妨来杯香槟等较清淡的酒。

   6.用3根手指轻握杯脚。酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只需把它当成一种形式，喝一小口回应GOOD。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌子上由侍者去倒，正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。

   7.喝酒的方式。喝酒绝对不能吸着喝，而应倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯，让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸较好。

   8.正餐通常从汤开始。在你座前最大的一把匙就是汤匙，它就在你右边的盘子旁边。不要错用放在桌子中间的那把匙子，因为那可能是取蔬菜或果酱用的。喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45度角比较好。身体的上半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。

   9.面包的吃法。一般为：先用两手撕成小快，再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，在用手撕成块来吃。避免像用锯子似的割面包，应先把刀刺入另一半，切时可用手将面包固定，避免发出声响。

   10.通常在鱼上桌之前，鱼骨早就弄干净了。如果你吃的那块鱼还有刺的话，你可用左手拿着面包卷，或一块面包，右手拿着刀子，把刺拨开。如果嘴里有了一根刺，就应该悄悄地，尽可能不引起注意地用手指将它取出，放在盘子边缘上，别放在桌子或扔在地上。

   11.喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺一勺一勺地勺着喝。吃水果时，不要按着水果整个去咬，应先用水果刀切成四瓣再用刀去皮、核，用叉子叉着吃。

   12.如何使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。软软的事物可放在叉子平面上，用刀子整理。

   13.略事休息时，刀叉的摆法：如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆成4点钟方向即可。